Nel corso della sua storia, l'umanità civilizzata ha cercato di migliorare la qualità della vita, la cui base è l'alimentazione. Numerose diete e sistemi di digiuno lo confermano. Ottieni nomi carini, compresi quelli comprensibili con una gamma di prodotti ben nota, ma anche molti insoliti con un focus esotico.
Recentemente, la dieta cheto, la dieta chetogenica (dieta chetonica) o la dieta a basso contenuto di carboidrati con un alto contenuto di grassi nella dieta sta diventando sempre più importante. Il suo significato è una forte riduzione degli alimenti contenenti carboidrati e un aumento della proporzione di cibi prevalentemente grassi, nonché un consumo moderato di proteine. La dieta cheto scompone gli acidi grassi in corpi chetonici, che nutrono tutti gli organi, compreso il cervello, in assenza di glucosio.
Fino a poco tempo fa, gli atleti ricorrevano alla dieta chetogenica per costruire massa muscolare e ridurre a zero la percentuale di grasso nel corpo. Tuttavia, una dieta priva di carboidrati è stata inerente all'umanità fin dall'inizio della sua storia. Da un punto di vista fisiologico, siamo tutti cacciatori e raccoglitori.
Il cervello umano si è evoluto nel corso della storia evolutiva consumando grandi quantità di grassi. Gli antichi mangiavano solo cibi animali, i cui componenti erano solo proteine e grassi. Secondo gli scienziati, nel periodo relativamente breve della sua esistenza, il corpo umano moderno non ha avuto il tempo di adattarsi a una dieta contenente carboidrati, che, inoltre, consiste solo di carboidrati che compongono la dieta dei crudisti.
Si può benissimo giungere alla conclusione che con l'avvento della nutrizione a base di carboidrati è inevitabile un processo opposto allo sviluppo dell'intelligenza umana. Per comprendere la dieta cheto in modo più dettagliato, è necessario comprendere alcuni concetti di base sull’argomento. Ti aiuteranno a trovare la risposta alla domanda: qual è la dieta cheto?
Qual è la dieta cheto, concetto, definizione
Ultimamente ci sono molte informazioni sulla dieta chetogenica. Gli autori interpretano l'essenza del sistema cheto a modo loro e perseguono obiettivi diversi, ma ciò non cambia l'essenza del cheto.
Cominciamo con qualcosa di semplice.
Keto significa mangiare determinati alimenti in determinate combinazioni per fornire al corpo chetoni. I chetoni vengono prodotti dal corpo quando brucia i grassi. Sono un carburante alternativo. Per il corpo umano questo carburante è il più conveniente perché la quantità di “rifiuti” viene notevolmente ridotta ed è il carburante più efficiente.
Se tracciamo un'analogia con il carburante per le automobili, i prodotti alimentari contenenti carboidrati sono il carburante più economico che contiene una grande quantità di impurità, mentre i prodotti senza carboidrati o a basso contenuto di carboidrati sono carburante Euro e carburante premium per il nostro corpo, poiché non contengono impurità secondarie “gustose”, il carburante cheto è il più efficace per un organismo vivente.
Uno dei principali vantaggi della dieta cheto è l’assenza di fame e desiderio di determinati alimenti. Puoi facilmente seguire questa dieta per un lungo periodo di tempo. Non solo è efficace, è anche comodo e piacevole.
Confrontiamo la dieta cheto con qualsiasi dieta ipocalorica o povera di grassi. Questi ultimi favoriscono il consumo di grandi quantità di carboidrati. Ma sono i carboidrati che impediscono la combustione dei grassi. Pertanto, con una dieta povera di grassi o ipocalorica, è necessario impegnarsi in attività fisica (palestra, corsa, ecc.). Anche questo è efficace, ma dispendioso in termini energetici, quindi non tutti possono sopportare una dieta ipocalorica combinata con l'attività fisica. E come dimostra la pratica, il peso ritorna rapidamente dopo una dieta e i risultati si avvicinano allo zero.
Oltre il 90% delle diete falliscono. Non possono essere guardati tutto il tempo. La voglia di carboidrati e la fame fanno il loro lavoro. Una varietà di tentazioni portano a guasti e conseguenze disastrose. Il peso perso ritorna e spesso porta con sé amici: nuovi chilogrammi.
Nella dieta cheto manca una sensazione spiacevole come la fame. Sì, puoi entrare in uno stato di chetosi durante il digiuno, ma perché quando esiste un buon modo per raggiungere questo obiettivo senza limitarti nell'assunzione di cibo? La dieta cheto non danneggia il corpo tanto quanto il digiuno. Consumando cibi chetogenici, il corpo continua a ricevere tutte le sostanze necessarie e non avverte fame. Allo stesso tempo, inizia il processo di perdita di grasso: il corpo entra in uno stato di chetosi, cioè inizia a produrre chetoni a causa del ridotto apporto di carboidrati.
I carboidrati non sono completamente esclusi dalla dieta (l'eccezione è il periodo di entrata in chetosi; si consiglia di escludere completamente i carboidrati). Devono essere presenti nella dieta, ma la loro proporzione di proteine e grassi deve essere controllata.Meno carboidrati, più profonda è la chetosi.
La dieta chetogenica è una dieta brucia grassi. Molte persone sognano di perdere peso e ridurre il proprio volume. Per coloro che pensano seriamente allo stato del proprio corpo, keto è la pillola magica facile e piacevole da ingoiare.
Molte persone credono che consumare grandi quantità di grassi sia dannoso. Tuttavia, se si riduce significativamente la quantità di carboidrati, non vi è alcun rischio di consumare grassi. Perché quando entri in chetosi, il tuo corpo passa semplicemente dallo zucchero al grasso. Ci vogliono dai 2 ai 3 giorni. E per raggiungere questo obiettivo, è necessario ridurre notevolmente la quantità di carboidrati.
Per raggiungere la chetosi in modo più efficace, i carboidrati vengono completamente evitati. Questo cambiamento nella dieta costringe il corpo a cercare altre fonti di energia. E da questa fonte si creano riserve di grasso, che vengono accumulate con cura nel corso di molti anni.
Le diete ipocaloriche comportano una perdita di peso dovuta alla perdita di riserve idriche. Potrebbe volerci una settimana, due settimane. L'euforia prende il sopravvento: ha funzionato! Perdita di peso in corso! Ma al termine della dieta, il peso dell'acqua ritorna. Il significato di tali diete si riduce a zero o, peggio ancora, il peso ritorna aggiungendo chilogrammi extra con la limonata. Il processo di combustione dei grassi non è mai iniziato. La perdita di acqua e la perdita di grasso sono cose completamente diverse.
Se si utilizzano esercizi fisici per perdere peso, danno solo il 15% del risultato, quindi molto insignificante rispetto ad una vera dieta cheto. Anche la fame costante e il desiderio di qualsiasi cibo non ti consentono di attenersi a una dieta ipocalorica per almeno un po 'di tempo.
Il 98% di queste diete falliscono per mancanza di forza di volontà. Quando mangi cibi contenenti carboidrati, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono a causa di un aumento dell’insulina, che sopprime i livelli di zucchero nel sangue. Quando il livello di zucchero nel sangue è basso, senti una costante sensazione di fame e irritabilità.
Seguire una dieta chetogenica o chetogenica comporta un effettivo consumo di grassi. Anche il peso dell’acqua diminuirà, ma l’obiettivo principale sarà raggiunto: bruciare i grassi nel corpo. E Minore è l'assunzione di carboidrati, più efficiente sarà la combustione dei grassi. La sensazione di fame e il desiderio di cibo scompaiono. Grazie a queste circostanze, puoi attenersi a questa dieta per un periodo piuttosto lungo.
Qualsiasi ristrutturazione del corpo porta sintomi spiacevoli. Per evitare sintomi temporanei, è necessario assumere vitamine ed elettroliti.
Oltre a una serie di effetti collaterali negativi della dieta cheto, ce ne sono anche di positivi:
- miglioramento della memoria;
- Aumento dell'energia;
- L'intelligenza aumenta;
- Il tuo umore migliora.
Perché i chetoni sono il miglior cibo per il cervello. Ciò fa sì che l’infiammazione e qualsiasi dolore o tensione scompaiano. Keto migliora le condizioni della pelle, l'eventuale eruzione cutanea scompare.
Un confronto tra le diete ipocaloriche e a basso contenuto di grassi con la dieta cheto mostra i chiari vantaggi della dieta cheto rispetto ad altri sistemi nutrizionali.
Perché dovresti usare la dieta cheto
Chiunque abbia fatto ricorso alla dieta chetogenica ha un obiettivo specifico. E gli obiettivi possono essere diversi. Possono trattarsi sia di esigenze di carattere estetico che del desiderio di migliorare la propria salute o almeno di migliorare la condizione causata da una particolare malattia.
Il passaggio a una dieta cheto è spesso associato al desiderio di ridurre peso e volume. Questo è il risultato più evidente della dieta cheto. Il successo è garantito da severi requisiti di sistema. L'obiettivo viene raggiunto facilmente e con gioia. L'inevitabilità di risultati positivi nella perdita di peso è testimoniata da un gran numero di recensioni entusiastiche.
Dopo che le persone hanno compreso il principio dell'alimentazione a basso contenuto di carboidrati, spesso cercano di attenersi alle regole della dieta cheto in futuro. Una corretta comprensione della chetosi ti dà fiducia nelle tue azioni.
Ma oltre al risultato estetico, per molti l’obiettivo principale è risolvere i problemi di salute. Dopotutto, la chetosi riguarda l’abbassamento e la normalizzazione dei livelli di insulina.
Circa l'80% della popolazione mondiale ha problemi con l'insulina: resistenza all'insulina, cioè una violazione dell'assorbimento dell'insulina da parte dei recettori. Come risultato di questo fallimento, il corpo è costretto a produrre sempre più insulina per compensare la sua carenza. Ciò causa molti problemi di salute.
L’aumento dell’assunzione di carboidrati porta ad un aumento della produzione di insulina, portando alla resistenza all’insulina. La persona media con resistenza all’insulina (prediabete) produce sette volte più insulina di quella di cui il corpo ha bisogno. L’eccesso di insulina porta al diabete, disordini metabolici, obesità e colesterolo alto.
Il cervello può bruciare il glucosio, ma i grassi lo nutrono meglio. Il cervello umano si sente più a suo agio quando brucia i grassi. Questo stato è chetosi. Per raggiungere questo stato, è necessario seguire una dieta rigorosa: povera di carboidrati e ricca di grassi. La chetosi moderata è uno stato desiderabile.
I corpi chetonici sono ottenuti dai grassi nel corpo. Non puoi ottenerli da zucchero e carboidrati. I corpi chetonici nutrono il cervello e gli acidi grassi nutrono i muscoli.
È noto che le persone affette dal morbo di Alzheimer hanno livelli elevati di insulina nel sangue.
Anche i problemi cardiaci e vascolari sono il risultato della resistenza all’insulina. Il risultato è un restringimento dei vasi sanguigni dovuto alla comparsa di placche di colesterolo, alla comparsa di coaguli di sangue e di depositi di calcio, che possono portare ad un infarto o addirittura a un ictus.
Come risultato della resistenza all'insulina, si verificano depressione, ansia e un deterioramento dell'umore emotivo. Le conseguenze più gravi sono la malattia del fegato grasso e il cancro, poiché le cellule tumorali si nutrono di zucchero.
Dal materiale sopra puoi identificare un intero elenco di ragioni a favore di una dieta chetogenica. La maggior parte della popolazione troverà fattori motivanti che spiegano perché è necessario passare alla cheto.
A chi è adatta la dieta cheto?
Nonostante la tendenza relativamente recente nel mondo delle diete, la dieta cheto ha un gran numero di seguaci con una solida esperienza nell’uso di questo sistema nutrizionale. La dieta chetogenica si è rivelata benefica non solo per chi vuole perdere peso, ma anche per i diabetici, dove il profilo lipidico tende ad essere ideale e i livelli di insulina scendono alla normalità. L'esperienza dei medici americani è conosciuta in tutto il mondo.
Anche molti nutrizionisti si sono dedicati alla dieta cheto e ci sono recensioni positive. Con successo Vengono curate malattie come l'epilessia Il cancro non è più insormontabile sia nei bambini che negli adulti. Buoni risultati si ottengono nel trattamento dell’autismo.
E un'altra teoria interessante. Quando si assumono farmaci, questi hanno un effetto su un organo specifico nel corpo umano. Quando si cambia il sistema nutrizionale in cheto, il cervello, il pancreas, il fegato e altri organi vengono influenzati positivamente. E questo fatto ha già una base molto solida e affidabile.
Il regolare superamento dei test necessari e il loro monitoraggio consente di garantire che il sistema nutrizionale terapeutico sia scelto correttamente con un aumento della percentuale di grassi nella dieta, un consumo moderato di alimenti contenenti proteine e praticamente l'esclusione di alimenti contenenti carboidrati per coloro che soffrono delle malattie sopra menzionate.
Il sistema di dieta chetogenica non è limitato all’età delle persone che vogliono perdere peso o migliorare la propria salute. Questa dieta è adatta sia agli sportivi che a chi non è abituato all'attività fisica, sia ai giovani che agli anziani.
Le donne incinte usano la dieta cheto con successo. Non ci sono controindicazioni ad una dieta a basso contenuto di carboidrati durante l’allattamento.
I risultati non tarderanno ad arrivare. Devi solo iniziare con una corretta alimentazione, ascoltare il tuo corpo e seguire le istruzioni per principianti che puoi trovare su questa risorsa.
E quando la dieta chetonica viene utilizzata per perdere peso, questo processo diventa piacevole ed efficace.
Motivi per passare a cheto
Il primo, e forse il più importante per alcuni, è liberarsi dalla dipendenza dal cibo, dall’eccesso di cibo e dal desiderio di determinati gruppi di alimenti: dolci, cibi ricchi di amido. Molte persone provano un irresistibile desiderio di dolci. Chi non ha ricevuto caramelle come ricompensa fin dall'infanzia? Quasi tutte le famiglie servono torte, biscotti e dolci sulla tavola delle feste? La presenza dello zucchero sulla tavola quotidiana è diventata un luogo comune. Succede che i momenti più belli siano associati ai dolci.
La quantità di cibi dolci nella dieta dei bambini a volte non scoraggia gli adulti. “I più piccoli adorano i dolci.” E trattano il fatto che il bambino accetti il trattamento con tenerezza. Ma un bambino non ha molta scelta. Ciò che gli danno, lui lo prende. Col passare del tempo, i bambini sviluppano una forte convinzione che caramelle o torte siano buone. Inoltre, la quantità di dolci consumati aumenta e nasce la dipendenza dal consumo di dolci.
Con l'insorgere di problemi di salute, la maggior parte delle persone si rende conto che è necessario adeguare la propria dieta e introdurre alcune restrizioni alimentari. Tuttavia, non tutti riescono a far fronte alla voglia di dolci, un'abitudine che è stata radicata fin dall'infanzia e che diventa sempre più forte con il tempo.
Inoltre, per alcuni, mangiare dolci in situazioni di stress ha un effetto calmante e una soluzione al problema, ma purtroppo non per molto. I tentativi regolari di rinunciare definitivamente ai cibi zuccherati falliscono e falliscono.
La dieta cheto è particolarmente utile in tali situazioni. Non esiste una sola recensione secondo cui se segui rigorosamente tutte le condizioni di una dieta priva di carboidrati, ti piacerebbe mangiare qualcosa di dolce.
Se tali impulsi compaiono all'improvviso, allora dovresti riconsiderare se tutto è stato fatto correttamente nell'ambito della nutrizione terapeutica? Controlla il tuo apporto calorico (KBZHU), la quantità di cibo consumato, la "purezza" dei prodotti consumati e se nel corpo entrano abbastanza vitamine necessarie. Se affronti correttamente questo problema, i risultati positivi non tarderanno ad arrivare. Passando alla cheto, i livelli di zucchero nel sangue si normalizzeranno.
Un altro motivo importante per passare a una dieta priva di carboidrati è la condizione della pelle. La pelle del viso cambia nelle prime settimane. Non è necessario visitare i saloni di bellezza. Nel tempo l'uso di creme di vario tipo è ridotto al minimo.
Molte persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale:
- gastrite;
- colecistite;
- pancreatite;
- Servizi abitativi e comunali
C’è una grande possibilità di ridurli.
Crampi, dolore e gonfiore appartengono al passato. L'intestino inizia a far fronte bene ai suoi compiti anche senza l'aiuto di pillole e altri farmaci.
Naturalmente, in caso di malattie gravi, il passaggio alla dieta chetogenica deve essere effettuato sotto la supervisione di un medico specialista e monitorare i principali indicatori di salute tramite test.
Cosa puoi mangiare con cheto?
Carboidrati – 5% di tutte le calorie (le verdure sono elencate separatamente poiché non hanno molte calorie e non provocano una risposta insulinica). A destra i carboidrati accettabili con la cheto, Non sono inclusi i prodotti a base di farina, zucchero, cereali e frutta.
Proteine – 20% di tutte le calorie (86 – 175 g). Questo gruppo dovrebbe includere:
- carne;
- Pescare;
- Frutti di mare;
- Formaggio;
- Uova.
Va notato che quando possibile La preferenza dovrebbe essere data ai prodotti coltivati nell'ambiente naturale: Carne allevata ad erba, frutti di mare commerciali. I brodi di carne e le frattaglie dovrebbero essere consumati come cibo. Tra le bevande molto apprezzate è il cosiddetto caffè in cisterna. Tuttavia, questa bevanda è più un alimento che una bevanda.
Grassi – 70% di tutte le calorie.
A prima vista, il contenuto di grassi negli alimenti può sembrare enorme. Tuttavia, è importante notare che le percentuali indicate si riferiscono alle calorie, non al volume o al peso.
La maggior parte degli alimenti sono una combinazione di grassi, proteine e carboidrati. I grassi puri includono burro chiarificato, olio di cocco, olio d'oliva, avocado a basso contenuto di carboidrati e grassi animali.
Le verdure consentite durante il cheto includono verdure a foglia verde, broccoli, lattuga e altre verdure verdi. Forniscono al corpo vitamine, microelementi e antiossidanti. Non dimenticare che contengono fibre.
Nutrizionisti di livello mondiale hanno sviluppato molte ricette con il rapporto cheto appropriato di KBJU. Ci sono zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce, perfino dolci e pasticcini. Utilizzando consigli già pronti per preparare cibi cheto, puoi sviluppare un menu di esempio per un certo periodo di tempo, ad esempio una settimana, diversi giorni, e attenervisi senza preoccuparti della domanda: "Cosa cucinare?"
Cosa non mangiare durante la cheto
Tutti i prodotti cerealicoli (pane, pasta, cereali, dolciumi e legumi) dovrebbero essere evitati.
La dieta cheto esclude gli alimenti amidacei (patate, riso, mais), che li convertono rapidamente in zucchero.
Lo zucchero (zucchero di canna, barbabietola rossa, miele, fruttosio, eventuali sciroppi e succhi di frutta, bevande gassate dolci) è inaccettabile nella dieta cheto. Sono ammessi sostituti dello zucchero secondo necessità (stevia, xilitolo, eritritolo).
Si consiglia di evitare prodotti OGM (olio di soia, olio di mais, olio di canola).
Quando acquisti prodotti, dovresti assolutamente prestare attenzione alla composizione. Questa raccomandazione si applica ai prodotti pronti a base di carne e pesce, nonché ai formaggi. Dovresti anche evitare i prodotti semilavorati.
I grassi sono molto importanti per il corpo, ma bisogna essere molto selettivi con loro. Alcuni di loro sono pericolosi. I grassi vegetali solidi che hanno subito una lavorazione in più fasi sono grassi trans su scala industriale. Keto è contrario a tale trasformazione alimentare.
Anche l'alcol non è accettabile con il cheto. Anche se tra l'abbondanza di bevande forti puoi scegliere anche vini secchi. Ci sono circostanze in cui non dovresti pubblicizzare che stai seguendo una dieta cheto. Allora dovresti scegliere bevande senza zucchero e gas. Resta comunque necessario conformarsi al provvedimento.
Se segui tutti i consigli sopra elencati nella scelta dei prodotti per una dieta chetogenica, l'acquisto non ti sembrerà troppo difficile e col tempo queste regole diventeranno la normalità.
Svantaggi del cheto
Oltre a una serie di aspetti positivi, la cheto presenta anche degli svantaggi. Tuttavia, gli aspetti negativi saranno negativi se viene data loro attenzione e trattati come difetti.
Vale la pena prestare attenzione lo stato in cui entra il corpo durante le fasi iniziali del percorso cheto. Questa condizione è chiamata Ketoflu. È caratterizzato da pesantezza allo stomaco e lieve indigestione. Odore di acetone dalla bocca, possibile mal di testa, debolezza o depressione del corpo. Ma nonostante la loro apparente gravità, questi momenti spiacevoli sono solo temporanei. E poi non sempre accompagnano l'ingresso in chetosi e non necessariamente sono un elenco completo.
Ma se adotti la giusta mentalità psicologica e tieni presente che queste circostanze aggravanti scompariranno una volta entrato in chetosi, la maggior parte degli svantaggi non sembreranno così grandi, soprattutto se usi tecniche per aggirarli.
Attività fisica su cheto
È noto che nel mondo moderno i primi aderenti alla dieta cheto sono gli atleti per i quali l'assenza o la minima quantità di grasso, muscoli densi e resistenza giocano un ruolo importante. E considerando questo con una dieta cheto La memoria, la velocità del pensiero e la lucidità mentale vengono affinateQuindi questo sistema nutrizionale non sarà interessante solo per gli atleti e per coloro che sono interessati allo sport.
Come sai, un corpo bello ed elastico non è solo una questione di cibo. Lo sport gioca un ruolo importante nella costruzione del nostro bel guscio, cioè quelle attività fisiche che una persona svolge a causa del proprio lavoro, del proprio hobby o della propria vita sportiva.
Per migliorare gli effetti della dieta cheto, l’esercizio fisico è perfettamente accettabile.
È noto che il corpo produce più chetoni durante i periodi di privazione alimentare (digiuno) rispetto a quando si consumano cibi grassi. Se si mangia prima dell'allenamento, si consiglia di ridurre il contenuto proteico della porzione. Non è necessario modificare il contenuto di carboidrati prima o dopo l'allenamento.
Giorni di digiuno
Il concetto di “giorni di digiuno” è più accettabile in caso di eccesso di cibo forzato. Tutti conoscono la condizione fisica dopo le feste, quando i grandi festeggiamenti sono inevitabili e l'attività fisica è ridotta al minimo.
Se l'eccesso di cibo persiste, dovresti farlo Applicare sollievo al corpo. Inoltre, è il corpo stesso a dirti quando smettere di mangiare e quando ricominciare. Il concetto effettivo di “giorni di digiuno” per il cheto non è del tutto applicabile. Tra i seguaci del sistema cheto esiste il concetto di “digiuno intermittente”.
Digiuno intermittente
Il digiuno intermittente non comporta una rigorosa restrizione dell'apporto energetico del corpo. È noto che gli alimenti ipercalorici consentono al corpo di rimanere a lungo senza cibo. Il tempo tra i pasti diventa più lungo. E se ascolti il tuo corpo e non ti attieni alla routine colazione-pranzo-cena generalmente accettata e mangi cibo solo se necessario, questa distanza può aumentare in modo significativo.
È possibile che si estenda dalla mattina alla mattina successiva o da pranzo a pranzo. Ciò significa che il pasto quotidiano può diventare un pasto unico. Qui non è necessario tenere traccia del tempo, contare i minuti e cercare di battere il proprio record. Devi solo ascoltare il tuo corpo. E questo è sensato piuttosto che sottoporlo ad uno sciopero della fame forzato o metterlo in uno stato di fame.
Ecco in cosa consiste il digiuno intermittente.
Non dovrebbe essere fatto di tanto in tanto, ma costantemente. Il nostro corpo dice a se stesso quando è necessario fare rifornimento e quando l'erogazione di carburante deve essere interrotta. Bisogna solo imparare ad ascoltarlo, capirlo e mettere in pratica le misure necessarie.
Pertanto, il motivo principale per passare a una dieta chetogenica è migliorare la propria salute ed eliminare eventuali malattie. Prevenzione e in alcuni casi trattamento del diabete. Aumento dei livelli di energia e controllo dell'appetito. Normalizzazione dei livelli di colesterolo e pressione sanguigna. Migliorare la memoria e la concentrazione. Sbarazzarsi della depressione e di tutti i segni della sua manifestazione. Migliorare la qualità della vita in generale.