L'essenza della descrizione della dieta Dukan, calcolo del peso, preparazione, ricette del menu

La dieta Dukan è molto popolare in tutto il mondo, soprattutto per i suoi risultati rapidi e sorprendenti.

Si riferisce a sistemi alimentari sani. Ti permette di perdere peso e non soffrire la fame perché puoi mangiare più di cento cibi diversi, deliziosi e soddisfacenti.

Pierre Dukan si è assicurato che uomini e donne perdessero peso senza compromettere la loro salute, cioè gradualmente, ma che i chili di troppo non ritornassero. Se decidi di sbarazzarti del peso in eccesso, dai un'occhiata più da vicino a questo sistema nutrizionale diviso in 4 fasi.

Caratteristiche e regole della dieta Dukan

L'obiettivo principale della dieta proteica Dukan è ridurre il consumo di grassi e carboidrati. Sono sicuramente inclusi nella dieta di chi vuole perdere peso, ma in quantità minime. Le proteine diventano la base del menù. Devi mangiarli nella quantità consigliata per dimagrire (circa 1,5 g per chilogrammo di peso).

Ciò consente di sbarazzarsi dei chili in più e stabilizzare la figura raggiunta sulla bilancia. Non per niente la scelta è caduta sulle proteine come base della dieta. Ci sono diverse ragioni per questo:

• Per digerire tali sostanze, il corpo deve spendere la massima quantità di energia e quindi di calorie.
• Le proteine nella loro forma pura riducono la fame, prevengono l'accumulo di liquidi in eccesso nel corpo e rafforzano le sue difese.
• Queste sostanze prevengono il rilassamento cutaneo. Se non ci sono abbastanza proteine nel corpo, queste vengono prese dai muscoli.

È molto importante assicurarsi di consumare meno sale quando si segue la dieta discussa. Questo integratore alimentare trattiene l'acqua nel corpo e aumenta la fame. Ma escluderlo completamente è dannoso. Soprattutto per le persone con pressione bassa.

Assicurati di bere molti liquidi durante tutte le fasi della dieta. Si tratta di almeno 2 litri di liquidi vari al giorno. L'acqua elimina la sensazione di fame, riempie lo stomaco e purifica il corpo da ogni tipo di impurità. Ciò è particolarmente vero con una dieta proteica. Quando le proteine vengono consumate in grandi quantità, i prodotti di scarto si accumulano costantemente nel corpo e devono essere rimossi dal corpo. Altrimenti non ci sarà l'effetto tanto atteso.

È interessante notare che con una dieta del genere puoi anche bere bevande gassate. La cosa principale è scegliere opzioni “leggere” che non contengano zucchero. Il loro gusto aiuta anche chi cerca di perdere peso a far fronte al forte desiderio di dolci proibiti. È consentito bere a qualsiasi ora e indipendentemente dai pasti. È necessario soddisfare completamente, e non attenuare, la sensazione di sete.

Descrizione delle fasi

In totale, la dieta comprende quattro fasi principali. L'obiettivo principale del primo tempo è sbarazzarsi dei chili in più. E il secondo è impostare il nuovo peso ideale. Non devi limitarti a determinate porzioni in ogni fase. Non devi nemmeno contare le calorie.

• Fase 1 – Attacco. Nella dieta Dukan la crisi epilettica è la fase iniziale. È breve ma impegnativo ed efficace. Gli alimenti abituali contenenti carboidrati vengono completamente sostituiti con alimenti contenenti proteine. Ciò porta alla combustione attiva dei grassi. In media, questa fase dura 7 giorni. Tuttavia, in determinate condizioni potrebbero essere necessari dai 3 ai 12 giorni. Tutto dipende da quanti odiati chili una persona vuole perdere. Durante l'attacco è consentito il consumo di prodotti proteici da un elenco speciale. Possono essere consumati in qualsiasi quantità e combinati tra loro. La cosa principale è cucinare il cibo senza grassi. Ad esempio, cucinare o grigliare. Nella prima fase, la perdita di peso inizia molto rapidamente. Ciò incoraggia la persona che perde peso a non fermarsi, ma a continuare ad aderire a un sistema nutrizionale difficile.
• Livello 2 – Crociera/Alternativa. La seconda fase si è rivelata molto lunga. Questo è il motivo principale per cui chi soffre di perdita di peso spesso sperimenta dei crolli durante questa fase. La fase discussa di solito dura da pochi a sei mesi. È necessario seguire uno speciale sistema nutrizionale fino al raggiungimento del peso ideale. L'idea principale della seconda fase è la rotazione del menu. Questi sono giorni in cui si mangiano solo cibi proteici o la loro combinazione con verdure. Puoi cambiare la tua dieta ogni due, due, tre giorni. I menu proteici dovrebbero consistere in prodotti "d'attacco" e nei menu misti vengono aggiunte verdure crude, bollite e al forno. Questi ultimi dovrebbero costituire circa il 60% della dieta.

• Fase 3 – Consolidamento/Consolidamento. A questo punto abbiamo già superato la parte più difficile. Puoi tornare alla tua dieta normale lentamente e gradualmente. È importante mantenere il peso raggiunto. Devi determinare tu stesso la durata di questa fase. Per fare ciò, devi calcolare il peso perso nelle fasi precedenti. Per ogni chilo che perdi devi concederti 10 “giorni di riparazione”. Questo periodo può essere piuttosto lungo (soprattutto se si sono persi più di 10 kg), ma non bisogna averne paura. Ora puoi coccolarti con i dessert più deliziosi e altre delizie culinarie.
• Cinque giorni alla settimana devi mangiare secondo il consueto schema alternato.
• Nella prima metà del periodo si possono aggiungere ogni giorno 100 g di pane (integrale), 200 g di frutta e 50 g di formaggio.
• Consumare solo proteine in un giorno secondo il principio dell'"attacco".
• Il settimo giorno è consentito mangiare cibi ricchi di amido (200 g), una porzione di carne di maiale, prosciutto, salsicce e una prelibatezza preferita.
• Nella seconda metà potete regalarvi una “giornata di festa” con dolci grassi e salsiccia due volte a settimana. Tali giorni non dovrebbero susseguirsi.

Il giorno della “festa” non prevede il consumo di “cose nocive” durante la giornata. Puoi concederti solo 1 – 2 pasti. È anche consentito bere vino debole di alta qualità.

• Fase 4 – Stabilizzazione. In questa fase, coloro che perdono peso ritornano al loro consueto sistema nutrizionale con alcune caratteristiche speciali. Prima di tutto, è necessario continuare a seguire un regime alimentare e continuare a consumare molta acqua al giorno.

È molto importante includere almeno minimamente l'attività fisica quotidiana nel tuo programma: esercizi mattutini, camminare, evitare l'ascensore. Assicurati di organizzare regolarmente giorni di digiuno e di mangiare 3 cucchiai ogni giorno. l. Crusca d'avena in qualsiasi forma.

Per mantenere a lungo il vostro peso ideale, dovreste prendere come base la terza fase e fare delle verdure e dei prodotti proteici la base del vostro sistema nutrizionale per sempre. Allo stesso tempo, puoi concederti 2 colazioni o pranzi festivi e 2 porzioni di farinacei a settimana. È comunque consigliabile attenersi a un giorno proteico a settimana. Diventa nuovamente un meccanismo di difesa contro l'aumento di peso.

Prodotti consentiti e vietati

Gli alimenti proibiti e consentiti dipendono dalla fase della dieta. Quindi, nella prima fase puoi mangiare prodotti proteici da un elenco speciale.

Questi sono:

• carne di cavallo;
• Manzo;
• Uccello;
• Prosciutto;
• Frattaglie;
• pesce (anche in scatola e affumicato);
• bastoncini di granchio;
• uova;
• bevande e prodotti a base di latte magro/latte fermentato.

Puoi utilizzare 1 – 2 cetrioli sottaceto, cotti senza zucchero (al giorno), 1 cipolla, una piccola quantità di concentrato di pomodoro, olio vegetale (non più di 1 cucchiaino), senape, aglio fresco/granulato, erbe aromatiche fresche/secche.

Assicurati di usare 1 - 1,5 cucchiai. l. Crusca. Puoi mangiarli in qualsiasi forma. Nella fase di “variazione” a tutti i prodotti sopra elencati vengono aggiunte diverse tipologie di verdure. Da escludere completamente solo legumi e patate.

In questi giorni è consentito:

• Olive/olive (4 pezzi, 2 volte a settimana);
• Semi di lino e chia (1 cucchiaino al giorno).

C'è ancora bisogno di consumare crusca d'avena. Come accennato in precedenza, il terzo passaggio prevede l'aggiunta al menu di formaggio, pane, frutta e alcuni cibi preferiti. L'espansione della loro lista continua nella quarta fase. Il contenuto di crusca è aumentato a 3 cucchiai. l.

Tra i formaggi vale la pena scegliere le varietà a pasta dura. Per quanto riguarda la frutta, non dovresti mangiare banane, ciliegie, uva o frutta secca. In ogni fase della dieta in discussione, la maggior parte dei dolci è severamente vietata. Ad esempio barrette, torte, pasticcini, dolci. Mentre i risultati si consolidano, potete concedervi un cubetto di cioccolato fondente o 1-2 lecca lecca alla frutta una volta al giorno. Un'eccezione è il pasto “festivo” della giornata, dove è consentita anche la tua torta preferita.

L'elenco dei prodotti vietati a tutti i livelli comprende prodotti da forno, prodotti da forno, noci, piatti di pasta, burro, carne di oca e anatra, maionese e salse a base di essa, ketchup.

Menù dettagliato per tutti i giorni

Durante la “fase di attacco” la dieta si presenta così:

1. Uova strapazzate a colazione, zuppa di pollo a pranzo, cheesecake/casseruola per uno spuntino pomeridiano, frutti di mare in qualsiasi forma e una bevanda a base di latte fermentato per cena.
2. Porridge di crusca (farina d'avena), braciole di manzo, muffin di farina d'avena, polpette/costolette di pollame.
3. Uova sode, crocchette, torta al succo d'arancia e casseruola di uova di pollock.
4. Frittata, zuppa di pesce con uova di quaglia sode, albume e dessert al limone, calamari e/o insalata di pesce.
5. Pollame alla griglia, pezzi di crusca, torta di pesce bianco.
6. Uova (in qualsiasi forma) con prosciutto, bistecche magre, biscotti (crusca) e yogurt, frittata ai frutti di mare.
7. Frittata con prezzemolo, pollo, cheesecake e yogurt, torta tritata e kefir.

Durante il periodo di transizione, la base del menu può essere mantenuta, ma a giorni alterni è possibile aggiungere insalate di verdure. Ad esempio per braciole, crocchette o bistecche. È anche consentito cuocere carne, pollame o pesce insieme alle verdure.

In fase di “consolidamento” si consiglia il seguente menù settimanale:

1. Casseruola di ricotta a colazione, zuppa di limone con pane (integrale) a pranzo, frutta a merenda, verdure stufate e pollo a cena.
2. Farina d'avena e un pezzo di formaggio, pasta con carne al forno, ricotta, cotoletta con insalata.
3. Frittata/uovo al tegamino con prosciutto e formaggio, borscht, un pezzo di biscotto e crocchette, soufflé al cioccolato con succo di limone, frutti di mare al forno.
4. Ricotta e bevanda a base di latte fermentato, pollame alla griglia, kefir con pangrattato, gamberetti e uova sode.
5. Ricotta, brodo di pollo con polpette e pane, frutta, zuppa di crema di funghi.
6. Riso con cotolette/polpette, frittelle di verdure, cheesecake, insalata con cotoletta di pesce.
7. Ricotta e un pezzo di formaggio, brodo di pollo e uova di quaglia, frutta, verdura al forno con formaggio.

Il menù della terza tappa può essere ripetuto nella quarta, senza dimenticare i giorni della “festa” e gli altri piaceri consentiti.

Attività fisica nella dieta Dukan

Pierre Dukan sottolinea che la perdita di peso di alta qualità e una figura ideale sono impossibili senza un'attività fisica regolare. Il nutrizionista consiglia di combinare il tuo sistema nutrizionale speciale con l'allenamento. Puoi iniziare con il minimo: sostituire l'ascensore con la salita delle scale, scendere dai mezzi pubblici poche fermate prima di casa, esercizi mattutini con 3-5 esercizi.

La camminata attiva dovrebbe diventare gradualmente un esercizio quotidiano per coloro che vogliono perdere peso. È necessario iniziare con 20 minuti di camminata e aumentare gradualmente il tempo. Si consiglia di uscire all'aperto sul terreno.

Se decidi di incorporare un allenamento fisico intenso nella tua vita quotidiana. Ad esempio, è severamente vietato andare in palestra durante la prima fase della dieta. Si potrà tornare ad allenarsi solo nella fase di cambio alimentare. Nei giorni in cui le verdure vengono aggiunte ai piatti proteici, è meglio essere attivi.

L'aerobica in acqua ha un effetto positivo sulla tua figura. Se possibile, dovresti visitare la piscina 1-2 volte a settimana. Non è affatto necessario allenarsi in acqua con un trainer. Puoi semplicemente nuotare per il tuo piacere. Allo stesso tempo, le calorie vengono bruciate attivamente e il sollievo della figura si avvicina all'ideale.

Vantaggi e svantaggi di questo metodo di perdita di peso

La dieta in discussione ha i suoi vantaggi e svantaggi. Dovrebbero essere studiati attentamente da chiunque decida di perdere peso in questo modo.

Vantaggi:

• Efficienza. Se segui rigorosamente tutte le regole, perderai circa 1 chilo di peso in eccesso al giorno.
• La capacità di aumentare il tono muscolare, rendere elastica la pelle e combattere la cellulite.
• Non è necessario pesare costantemente le porzioni e contare le calorie.
• La capacità di consumare determinati piatti/prodotti nella quantità necessaria per sentirsi sazi.

Svantaggi:

• squilibrio. Con l'adesione a lungo termine a tale dieta, nel corpo del paziente viene rilevata una carenza di alcune vitamine e minerali.
• Possibili effetti collaterali. Nella prima fase, alcuni pazienti avvertono vertigini e una sensazione di stanchezza costante.
• Alito cattivo. Questo problema si verifica quando le proteine costituiscono la base della dieta di una persona per un lungo periodo di tempo.
• Costoso. La dieta consiste in alimenti di alta qualità e poco costosi.

Come uscire correttamente da una dieta?

Per mantenere i risultati, è necessario completare la dieta correttamente. L'uscita inizia nella fase di consolidamento. Nuovi alimenti precedentemente proibiti vengono introdotti gradualmente e in piccole porzioni nella dieta di una persona che perde peso.

Quando si esce dalla dieta è importante continuare a fare attività fisica e bere molta acqua. Gradualmente è consentito reintrodurre i dolci nella dieta. Ma che si tratti di cioccolato fondente di alta qualità, pastiglie di frutta e bacche, miele e altri dolci salutari.

Controindicazioni e possibili danni

Esistono numerose controindicazioni che rappresentano un motivo importante per scegliere una dieta diversa.

Sì, è vietato:

• Persone con problemi metabolici. Compresi i pazienti con pancreatite e diabete mellito.
• Pazienti con malattie croniche del fegato, del tratto gastrointestinale e dell'intero sistema urinario. Sono questi organi e sistemi che sono seriamente stressati da alte dosi di proteine nel corpo.
• Per le future mamme e le donne che allattano. Con una tale dieta, la donna incinta stessa e il suo bambino mancano di vitamine e sostanze nutritive.
• Persone di età inferiore a 18 anni. Soprattutto per le ragazze con un ciclo mestruale irrequieto. Altrimenti, una persona che sta perdendo peso potrebbe sperimentare disturbi gravi o una completa assenza di mestruazioni.
• Persone con malattie cardiache e vascolari. Una persona che perde peso ha una carenza di acidi grassi nella sua dieta, che può peggiorare i suoi sintomi.
• Donne in menopausa o prima/dopo. Una dieta squilibrata durante questo periodo può portare a uno squilibrio ormonale.
• Persone con problemi psicologici e maggiore emotività. Una mancanza di carboidrati nella dieta influisce sulla funzione cerebrale.

Affinché la dieta Dukan sia efficace e sicura per una persona, è necessario consultare uno specialista prima di iniziarla. Soprattutto se un uomo o una donna hanno problemi di salute.